Descripción

Horno eléctrico Cheftop MindMaps Unox

Horno eléctrico Cheftop MindMaps Unox

Especificaciones técnicas

MODALIDAD DE COCCIÓN MANUAL

• Cocción por Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
• Cocción mixta Convección + Vapor con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
• Cocción por Convección + Humedad con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
• Cocción a Vapor con temperatura variable de 35 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
• Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30 °C a 260 °C, DRY.Maxi™ de 10% a 100%
• Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
• Sonda al corazón MULTI.Point (con la excepción de los modelos XEVC-0311-EPR/ XECC-0523-EPR)
• Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)

PROGRAMACIÓN COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA

• Tecnología MIND.Maps™: permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque.
• PROGRAMAS: 256 programas memorizables por el usuario
• PROGRAMAS: posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen
• PROGRAMAS: posibilidad de salvar tus recetas con un nombre o incluso con tu firma
• CHEFUNOX: selecciona el método de cocción (asado, parrilla…), selecciona la comida que quieres cocinar, dimensiones y resultado de cocción. Empieza a cocinar.
• Tecnología MULTI.Time: gestiona más de 10 temporizadores para el control de la cocción simultánea de productos diferentes
• Tecnología MISE.EN.PLACE: sincroniza las cargas de comida a cocinar para que estén todas listas al mismo tiempo.
  DISTRIBUCION DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN
• Tecnología AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha
• Tecnología AIR.Maxi™: 4 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
• Tecnología AIR.Maxi™: 4 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuario

GESTION DEL CLIMA EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

• Tecnología DRY.Maxi™: regulación de la extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción programable por el usuario
• Tecnología DRY.Maxi™: cocción con la extracción de la humedad 30 °C – 260 °C
• Tecnología STEAM.Maxi™: cocción a vapor 35 °C – 130 °C
• Tecnología STEAM.Maxi™: cocción mixta convección-vapor 35 °C- 260 °C
• Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: identifica el proceso de cocción optimizándolo y regulando automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados perfectos (con la excepción del modelo XECC-0523-EPR)
• Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: una bandeja o plena carga, siempre el mismo perfecto resultado. (con la excepción del modelo XECC-0523-EPR)
• Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: sensor de monitorización y autorregulación de la humedad (con la excepción del modelo XECC-0523-EPR)

COLUMNAS DE COCCIÓN

• Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.

AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD

• Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral (temperatura de las superficies exteriores conforme a la normativa IEC/EN60335-2-42)
• Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener las dispersiones enérgeticas
• Tecnología Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica según la efectiva necesidad
• Protek.SAFE™ PLUS: puerta con triple cristal (con la excepción de los modelos XEVC-0311-EPR/ XECC-0523-EPR)

LAVADO AUTOMÁTICO

• Rotor.KLEAN™ : 4 programas de lavado automático (con control de presencia de agua y detergente*) (*con la excepción de los modelos XEVC-0311-EPR/ XECC-0523-EPR)
• Rotor.KLEAN™ : depósito de detergente integrado en el horno

PUERTA PATENTADA

• Bisagras de la puerta realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para las puertas con apertura lateral)
• Puerta reversible por el usuario, incluso después de la instalación (opcional)
• Posiciones de apertura de la puerta a 60°-120°-180°

FUNCIONES AUXILIARES

• Temperatura de pre-calentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
• Temperatura de pre-calentamiento hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa (opcional)
• Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado (proceso sin sonda al corazón)
• Función de mantenimiento «HOLD»
• Funcionamiento continuo «INF»
• Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
• Unidad de temperatura seleccionable por el usuario en °C o °F

DETALLES TÉCNICOS

• Cámara en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpieza
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED externas
• Panel de control MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica
• Perno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturas
• Bandeja recogelíquidos con desagüe permanente incluso con la puerta abierta
• Bandeja recogelíquidos de gran capacidad, con vaciado al desagüe
• Estructura de peso reducido y altas prestaciones con la utilización de materiales innovadores
• Interruptor de la puerta sin contacto
• Apertura / cierre de la puerta de seguridad con 2 etapas (opcional)
• Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
• Limitador térmico de seguridad
• Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
• Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C